yabo400-它是一种生长在河边和水田里的水生蔬菜 它有你想不到的功效

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水芹菜又名野芹菜,属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等,属于水八仙之一。

水芹菜,分布于广东、四川、云南、河北等地。是一种多年生的草本植物,生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。其味道鲜美,营养价值很高,含有多种微量元素和蛋白质,多吃有降血压、血脂,清热,利尿的功效。

水芹菜是一种非常好的降血压食物,对于患有高血压的患者,不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜,对于维持血压稳定具有重要的作用。

水芹菜含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃内大量的吸水膨胀,能起到湿润粪便作用,并且还能刺激胃肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,能起到润肠通便的功效,适合便秘者食用。

水芹菜里面有一种特殊的物质,这种物质能够散发出香味,对人体起到镇静安神的作用。对于患有神经衰弱、经常失眠、睡眠质量不好、脾气比较暴躁的人群,可以适当的食用一些水芹菜。

它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用,水芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。水芹汁还有降血糖作用。经常吃些水芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

水芹菜是一种在南方比较常见的芹菜品种,一般可以用来凉拌着吃或者炒着吃,味道都是非常不错的。


yabovip1-7种水生的蔬菜一般人能念全名字的不超过3种而你只知道莲藕

我们在生活中吃到的食物呢,可能大多数人都以为它们大多数是生长在土里的。而其实这些菜呢,有一些是生长在水中的菜,可能你平时吃的时候以为它们都长在土里,其实它们也是不需要长在土里,可以直接在水中生长出来。今天那就在这里给大家介绍几种在水中生长出来的蔬菜。

收到莲藕大家都不陌生,而且在古代不管是在师宗还是在文章中,人们都喜欢提及莲藕。因为他不仅好吃,而且作为荷花的根,它生长在淤泥中还能带着雪白的外皮。也是非常特殊的象征了,而且作为一种常见的食物,他的做法也很多样,可以与很多种食物搭配在一起吃。

这是一种江南名菜,生长在江南地区的人都十分喜欢吃它,不仅外表好看,做成菜也是十分入口的。纯粹中还有非常丰富的锌这样的微量元素,所以也被称为锌王,很适合正在长身体的小孩子吃。但是莼菜性寒而滑,吃多了很容易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多吃,妇女月经期及孕妇产后也应少吃。

联通也是生长在荷塘中的一种蔬菜,适荷叶落叶以后才长出来的一种食材。无论做成什么,也是十分好吃的,特别是用莲蓬做出来的粥也是受到很多人的喜爱。

菱角大家听到了可能都知道它是生长在水中的一种蔬菜,但是他却不像莲蓬和莲藕一样生长在淤泥多的地方,它生长的地方大多数都是清水并没有很多淤泥。所以在摘菱角时大多数人都会选择划着船去摘,一来比较安全,二来可以一次摘许多

之前吃荸荠这一直都认为它是生长在土里的,
更多精彩尽在这里,详情点击:https://axselproperty.com/,水生蔬菜直到有一天朋友告诉我这是生长在水里的果,我才知道彼此是喜欢生长在池沼或者是栽培在水田里的一种蔬菜。虽然没有生活在土里,但是他和其他蔬菜一样还是有很大的泥土气息,口感也很不错。

可能这种食物大家都不是很了解,但是他也是生长在水中的一种蔬菜。它和其他的水生蔬菜不一样,他只能生活在土层表面的潜水区里,而且对于生长环境的要求也很高。这是一种偏寒性的食物,对于排除身体内的毒素,强心润肺有很好的功效。家里有老人和小孩的都可以经常用它做成菜来吃。

芡实是一种食物的学名,他在不同的地方,有不同的叫法,每个地方的叫法不一样,所以他的名字也有很多种。大家听到它的学名十可能都觉得很陌生,但是我们平时做菜时经常用到的芡实粉相信大家都不会陌生吧!所以芡实经常用来做成芡实粉放入我们做的菜中。

好了,今天的水生蔬菜就介绍完了,不知道有没有你了解到的水生蔬菜呢?我打赌这7个水生食物你只知道莲藕看完之后能念出名字的绝对不超过3!如果你还有认识其他的水生蔬菜,而且也是我们生活中经常吃到的,也欢迎你也到这里来向大家分享哦!


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水生蔬菜指生长在水里可供食用的一类蔬菜。分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等,作浅水栽培的有茭白水芹慈菇荸荠等。

水生蔬菜是指适合在淡水环境生长,其产品可作为蔬菜食用的维管束植物,是我国独具特色的一类水生经济作物,主要包括莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、水芹、芋、芡实、莼菜、水蕹菜、豆瓣菜、蒲菜、蒌蒿等13个大类。除豆瓣菜以外,水生蔬菜均原产于中国或以中国为主要原产地之一。莲藕原产于中国和印度,茭白、慈姑、水蕹菜、莼菜和蒲菜原产于中国,荸荠原产于中国和印度,菱原产于亚洲(含中国)和欧洲,水芹原产于中国、印度和东南亚各国,芋原产于中国、印度和马来半岛等,芡实原产于中国和东南亚各国,豆瓣菜原产于欧洲地中海东部。据考证,江浙一带可能是中国驯化栽培茭白、荸荠、菱、芡实、莼菜等水生蔬菜的原产地中心。

中国是世界上水生蔬菜综合开发利用水平最高、产业发展基础最好的国家。目前,水生蔬菜在我国主要分布在南方,即北纬20°~32°、东经101°~123°的广大区域内,其中以长江流域、珠江流域栽培面积较大,年栽培总面积1000万亩以上,约占全国蔬菜总面积的3. 7%。

1、水生蔬菜除菱和芡以种子供食用外,多数以变态茎或嫩茎叶为食用器官,且对人体有滋补保健之功效;

2、水生蔬菜多利用低洼水田和浅水湖荡、沼泽、池塘等淡水水面栽培,占用耕地面积较少;

3、与陆生蔬菜相比,水生蔬菜宜水湿,不耐干旱,生长期间,田中要保持一定的水层;

4、生育期较长,多喜温暖气候,不耐霜冻;根系较弱,根毛退化,要求在肥力较高的土壤上生长;

6、水生蔬菜虽能开花结果,但实生苗生长缓慢,且后代分离严重,不宜采用,生产上多为无性繁殖,用种量大,繁殖系数低。

在国外一些发达的国家和地区,膳食纤维的研究是最活跃的课题之一,膳食纤维被广泛应用于各种食品中,或单独制成保健品销售。而绝大部分水生蔬菜产品都是优质的膳食纤维食品,因此,食用水生蔬菜对心血管疾病及消化系统疾病等也有较好的辅助疗效。莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡实、菱角莼菜等水生蔬菜的加工产品均已出口到国外市场,遍及日本、韩国、东南亚及澳洲、北美、欧盟等国家和地区。

长江流域及其以南地区,水资源相对丰富,许多地方适宜发展水生蔬菜种植,各地也有较多的水生蔬菜品种资源。为适应市场经济发展而开展的种植业结构调整中,许多地方根据自身特点和国内外市场动向,发展市场容量较大的水生蔬菜作物。但是,水生蔬菜长期作为地方特色蔬菜,主要在产区及其周边地区消费,即使蔬菜总体上已基本实现全国大市场、大流通,但广大普通消费者对多数水生蔬菜产品仍比较陌生。而进入农贸市场的产品普遍没有实现分类销售,尤其是不同口感、质地的产品混杂销售,也容易引起新兴消费者的误解。另外,传统产区在长期的种植、消费过程中,还创造性地开发了许多特色食用器官及其烹饪方法,风味别致,但一直作为“农家菜”,其中很多没有得到广泛宣传;许多消费者因不熟悉水生蔬菜产品的特点,烹饪方法比较单调,一定程度上抑制了水生蔬菜产品市场的进一步扩大。

目前生产上栽培的水生蔬菜,均属高等植物被子植物门。被子植物下分为单子叶植物纲和双子叶植物纲。

单子叶植物纲下包括以下水生蔬菜植物:慈姑,泽泻科,慈姑属;荸荠,莎草科,荸荠属;芋艿,天南星科,芋属;茭白,禾本科,菰属;蒲菜,香蒲科,香蒲属。

双子叶植物纲下包括如下水生蔬菜植物:莲藕,睡莲科,莲属;芡实,睡莲科,芡属;莼菜,睡莲科,莼菜属;水芹,伞形花科,水芹属;菱,菱科,菱属;水蕹菜,旋花科,番薯属;豆瓣菜,十字花科,豆瓣菜属。

目前生产上栽培的水生蔬菜,按产品主要食用器官不同,分为叶菜类、茎菜类和果菜类。

叶菜类水生蔬菜,食用其幼嫩叶片和嫩芽,品质柔嫩,粗纤维含量少,如莼菜、豆瓣菜和水芹等。栽培上一般偏施氮肥,磷、钾肥需求量相对较少。

茎菜类水生蔬菜,又可分为地上茎菜和地下茎菜。其中地上茎菜,食用地上肉质茎或假茎,如茭白、蒲菜等;地下茎菜,食用地下根状茎或球茎,如莲藕、慈姑、荸荠和芋等。地下茎菜类水生蔬菜淀粉、蛋白质等营养成分较丰富,粗纤维含量少。栽培上一般氮肥、钾肥用量较多,磷肥适量。

果菜类水生蔬菜,食用果实中的种子部分,如芡实、莲子等。要求种皮较薄,子粒饱满,淀粉、蛋白质等营养成分含量较高。栽培上一般氮、磷、钾三元素并重,后期适时增加磷、钾肥用量,以促进果实饱满和成熟。

水生蔬菜的12个种类中,水生芋和属于芋和蕹菜的一种需水较多的生态类型,除了极少数地区栽培外,已被产品口味及营养成分相似的陆生品种替代,因此,本文试就另外10种市场前景较好的水生蔬菜,以主要的产品类型及可能的利用途径等分述如下:

产品上市期基本覆盖全年12个月。在各种水生蔬菜中,莲藕栽培区域最广,其销售量和销售范围也最大,为全国销售量最大的26种蔬菜之一,产品几乎覆盖全国每个省市区。莲藕品种根据成熟期有“早熟”和“中晚熟”之分,根据水位不同有“浅水”和“深水”之不同,根据淀粉含量高低有“粉质”和“脆质”两种类型。除了品种因素以外,夏秋采收上市的偏脆、冬春采收上市的偏粉,浅水栽培的偏脆、深水栽培的偏粉,肥力充足长势强的偏粉、肥力不足长势弱的偏脆。脆质莲藕适于炒食,粉质莲藕则适于煮食。除了鲜销以外,以江苏省宝应县为代表的加工企业群还生产出莲藕汁藕粉、盐渍藕、水煮藕、荷叶茶等7大系列100多个品种的加工产品,每年大量出口国外,部分产品如莲藕汁、速溶藕粉等在国内市场也有销售。在传统产区,则还有许多以莲藕为原料利用途径,藕段可以制作许多菜肴,如藕夹藕饼等;荷叶可以用作包裹材料,制作蒸菜,使菜肴清香四溢;荷花瓣用作配料,可制成多种风味菜肴;在5~6月莲藕未膨大之前,采食地下匍匐茎(莲鞭),风味独特;莲藕的种子未老熟之前,采收果实(莲蓬),剥食莲子,是一种很好的休闲食品,干制通芯莲子则是传统的滋补佳品。

产品上市期主要在春季和秋季,通过品种搭配、栽培方式及技术的改进,也基本可以覆盖全年12个月。种植区域主要在长江以南地区,品种类型以太湖流域最为丰富,栽培技术多种多样。根据采收上市次数分为单季茭和双季茭,双季茭又可以分为秋茭早熟、夏茭迟熟的无锡类型品种群和秋茭迟熟、夏茭早熟的苏州类型品种群。双季茭白的夏茭由于生长期较短,在春季气温回升较迟的长江以北地区一般难以保证产量。无锡类型茭白的秋茭一般在9月份开始采收上市,能较好地堵高温“伏缺”,但其肉质茎表皮较易发青,消费者往往认为过期采收而不愿购买,其实这是一种误解。茭白产品质量的关键指标是肉质茎组织是否充实,只有出现中心部位组织疏松才能说其“过期老化”。一些地方剥取野生茭白(茭草叶鞘的幼嫩内芯,称为“茭儿菜”,含有较多游离氨基酸,鲜嫩可口;部分地区还在茭白大量上市季节,将肉质茎切片晒干或腌制,贮藏到冬春季节成为风味食品。

产品自秋季开始上市,一直可以留存田间或采收后简易贮藏,直至翌年春季。全国各地市场均有销售,部分出口日本等国。慈姑产品内含有多种呈苦味的次生生物碱,对呼吸系统及心血管系统疾病有较好的保健功能。市场上主要以其苦味浓淡分为2个品种类型,一类表皮色较浅,呈黄色至黄白色,苦味较淡,但肉质比较疏松;另一类表皮色较深,呈紫红色至青紫色,苦味较浓,但肉质比较致密。产品主要在各地市场鲜销或保鲜出口,油炸慈姑片是典型的风味、休闲食品。

以茎和叶柄供食,因含有“α-蒎烯”而呈淡雅的香味。研究表明,水芹含有较多黄酮,其酸、碱、醇等的提取物对动物肝、心等器官有明显的保护作用[9-12]。产品主要在冬春季节上市,通过品种搭配和技术配套,上市期基本覆盖全年。主要在长江三角洲种植并消费,淮北地区因冬季寒冷只有极少量种植,长江流域及其以南各地有较多半栽培或野生品种资源。根据茎节是否随水位加深而伸长,分为深水芹和浅水芹2大品种类型,其中浅水芹中还有适于湿润而无明显水层条件下栽培的品种。浅水芹主要在环太湖一带种植,食用器官为叶柄,经深栽及灌水软化栽培后,产品品质柔嫩,深受上海市场消费者的喜爱;又分化出早熟、晚熟及晚春上市的诸多新品种(系)。其中“溧阳白芹”进行覆土软化栽培,品质上佳,风味独特;能在入冬前采收上市的各种早熟水芹品种,可以推进到华北地区种植、销售;“江阴湿栽水芹”等品种则在湿润条件下不覆土栽培,可望在华北乃至东北地区利用普通的旱生蔬菜田块进行保护地栽培;“沙洲竹梗芹”等则利用春季抽生的花茎为产品,风味独特,有填补市场空白的作用,也可以在北方示范推广。

产品主要在秋季采收上市,全国各地均有种植,品种类型较多,依据果实刺角的数目,分为两角菱、四角菱无角菱;依据耐水深度,可以分为浅水菱和深水菱,可在30~500cm的水田或水体中种植;依据采收期可分为早熟菱和中晚熟菱,始采期自7~10月;依据产品的颜色,有绿色和红色等。栽培的菱角种植须年年选种,否则很容易出现种性退化,导致果实变小、成熟期延迟。全国有一半以上处于自然生长状态,市场消费量明显增加,地方加强选种及栽培管理,产品品质得到明显改善,种植效益显著提高。菱角主要以新鲜产品或经蒸煮后上市销售,作为风味食品或水果替代品;部分产区在夏季采收菱盘的短缩茎,称为菱梗,可炒食或腌制后食用,或将果实剥壳后晒干制成菱米,风味独特。医学试验发现菱肉的醇浸出液有抗癌作用,已用于子宫癌和胃癌的临床试验。

产品主要在冬春季节上市,作为风味、休闲食品。荸荠品种较多,主要根据球茎的形态、色泽和内部品质区分。皮色以红色为基本色泽,可以分为深红色、红褐色、棕红色和红黑色;球茎的外部形态区别在于球茎的顶芽有尖与钝之分,其底部有凹脐和平脐之分;内部品质主要以淀粉含量不同,有的含量较低,宜生食;有的含量较高,宜熟食或加工制粉。荸荠球茎中含有一种不耐热的抗菌物质——“荸荠英”,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌等有害菌类均有抑制作用,是防治急性肠胃炎的佳品。部分产品加工成“清水马蹄”,用作菜肴的配料;用荸荠提取的淀粉,具有健胃、祛痰、解热的功效,可以制成“荸荠冻”等风味食品;荸荠还可以煮熟、风干后贮藏,作为风味食品。

产品在秋季采收上市,速冻品及干制品可周年供应。主要以种仁供食用,称为芡米;其幼嫩叶柄和花梗组织柔嫩,去皮后也可作蔬菜。芡米含有某些收敛性生物碱,不仅营养丰富,而且具有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等食疗功效,比莲子的保健作用更强。根据果实表面是否有刚刺,分为光芡(苏芡、南芡)和刺芡(北芡)2个品种类型。其中光芡为栽培种,地上部器官除叶背有刺外,其他各部分均光滑无刺,采收比较方便,芡籽粒大,芡米糯性;刺芡则全部地上部器官均密生刚刺,采收比较困难,果实和种子均较小,芡米粳性。20世纪90年代,日本及东南亚各国从我国高价进口速冻嫩芡米,江苏、福建等省开始扩大种植面积,太湖流域的光芡种植面积和范围均呈较快增长态势。一般在种仁刚成形时分批采收,剥取嫩芡米,速冻后上市销售;嫩芡米用于制羹,或与菱米等做成特色小炒,风味极佳。

芡实除了芡米供食外,其幼嫩的叶柄或果柄,通称“芡梗”,去皮后切片(丝)炒食,是传统产区的一道风味菜肴,清香可口。

产品主要在春夏秋季采收上市,含有较多的游离氨基酸和膳食纤维,是一种优良的风味保健食品。其野生状态的蒲草分布于全国各地。但一般区域生长蒲菜含有较多酚类物质,有明显的麻嘴感觉,不堪食用,必须在还原性较强的土壤条件下种植。以江苏省的“淮安蒲菜”和云南省的“建水草芽”为代表,分别以幼嫩的叶鞘内芯和地下匍匐茎供食。同时代表深水和浅水的品种类型,各地可以根据当地水体条件,适当发展种植。

产品采收期主要在春季和秋季,一般经加工后销售。江浙地区的“西湖莼菜”和“太湖莼菜”产业化开发较好。根据叶背面颜色分为“红色种”和“绿色种”,以前者的品质较好而以后者的产量较高。莼菜的食用部位为嫩稍和初生卷叶,因其位于水中,且全部被其分泌的透明胶质包裹,内含较多游离氨基酸,故润滑鲜美、风味别致,与茭白、鲈鱼一起被誉为“江南三大名菜”。

是所有水生蔬菜中唯一引进的种类,故也称为“西洋菜”。要求在冷凉的环境下栽培,属于冬春特色叶菜。产品器官为幼嫩茎叶,一般用于炒食或烧汤,也是较好的火锅配菜。目前国内主要在华南地区有较多栽培,有广州豆瓣菜和百色豆瓣菜2个品种,复叶的顶小叶长仅为2~2.5cm;从国外引进了“大叶豆瓣菜“,顶小叶长为4~5cm,商品性甚佳。根据豆瓣菜的生长发育特点,在长江流域越冬栽培需要保护地覆盖栽培,而由于塑料大棚的气密性较好,内部湿度较高,豆瓣菜只需土壤湿润条件即可正常生长,因此,可望在各大中城市郊区利用保护地种植,作为特色叶菜消费。

综上所述,水生蔬菜基本都是保健食品,尤其是在我国城市出现营养过剩的今天,食用水生蔬菜产品可以帮助消费者防治高血压、高血脂等“富贵病”;全国各地的消费者也完全可以在现有基础上,制作更多的水生蔬菜营养食品;各相关产区若能进一步实现多种形式的产业化开发,将为全国消费者的健康饮食作出更大的贡献。

水生蔬菜不仅营养丰富,经济价值高,而且大多在蔬菜供应淡季合节日期间采收

张尚法,叶自新主编,水生蔬菜栽培新技术,杭州出版社,2013.09,第2页

农业部全国农业技术推广总站主编 陈庆生编著,蔬菜两高一优栽培新技术 水生蔬菜生产200问,中国农业出版社,1995年08月第1版,第1页


yabo2019app-蕹菜的功效与作用及禁忌_副作用及食用方法_中药材百科

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清热解毒,利尿,止血。用于食物中毒,黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒,小便不利,尿血,鼻衄,咳血;外用治疮疡肿毒。

用法用量鲜品2~4两水煎服。解救上述中毒时可用鲜根或鲜全草1~2斤绞汁服;外用适量,鲜品捣烂敷患处。

别名瓮菜(《闽书》),空心菜(《广西野生资源植物》),空筒菜(《贵州省中医验方秘方》),藤藤菜、无心菜(《民间常用草药汇编》),水蕹菜(《广东中药》Ⅱ)。

原形态一年生蔓状草本,全体无毛。茎中空,匍匐。叶互生,具长柄,叶片矩圆状卵形或椭圆状矩圆形,长6~15厘米,先端短尖或钝,基部截形、心形或戟形,边缘全缘或波状。聚伞花序腋生,直立,长3~6厘米,有花一至数朵;萼绿色,卵形,先端钝;花冠白色或淡红色,阔钟状;雄蕊5,不等长;雌蕊1,较长,柱头浅裂而呈头状。蒴果卵形。种子2~4颗。花期夏、秋。

④《广州植物志》:内服解饮食中毒,外用治一切胎毒,肿物和扑伤。

②治淋浊,小便血,大便血:鲜蕹菜洗净,捣烂取汁,和蜂蜜酌量服之。(《闽南民间草药》)

③治翻肛痔:空筒菜二斤,水二斤,煮烂去渣滤过,加白糖四两,同煎如饴糖状。每次服三两,一日服二次,早晚服,未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)

⑧治蜈蚣咬伤:鲜蕹菜,食盐少许,共搓烂,擦患处。(⑥方以下出《闽南民间草药》)

原形态一年生草本,蔓生。茎圆柱形,节明显,节上生根,节间中空,无毛。单叶互生;叶柄长3-14cm,无毛;叶片形状大小不一,卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形,长3.5-17cm,宽0.9-8.5cm,先端锐尖或渐尖,具小尖头,基部心形,戟形或箭形,全缘或波状,偶有少数粗齿,两面近无毛。聚伞花序腋生,花序梗长1.5-9cm,有1-5朵花;苞片小鳞片状;花萼5裂,近于等长,卵形,花冠白色、淡红色或紫红色,漏斗状,长3.5-5cm;雄蕊5,不等长,花丝基部被毛;子房圆锥形,无毛,柱头头状,浅裂。蒴果卵圆形至球形,无毛。种子2-4颗,多密被短柔毛。花期夏、秋季。

性状性状鉴别 茎叶常缠绕成把。茎扁柱形,皱缩,有纵沟,具节,表面浅青黄色至淡棕色,节上或有分枝,节处色较深,近下端节处多带有少许淡棕色小须根;质韧,不易折断,断面中空,叶片皱缩,灰青色,展平后呈卵形、三角形或披针形;具长柄。气微味淡。以茎叶粗大、色灰青者为佳。

功能主治凉血止血;清热利湿。主鼻衄;便秘;淋浊;便血;尿血;痔疮;痈肿;折伤;蛇虫咬伤

复方①治鼻血不止:蕹菜数根,和糖捣烂,冲入沸水服。(《岭南采药录》)②治淋浊,小便血,大便血:鲜蕹菜洗净,捣烂取汁,和蜂蜜酌量服之。(《闽南民间草药》)③治翻肛痔:空筒菜二斤,水二斤,煮烂去渣滤过,加白糖四两,同煎如饴糖状。每日服三两 ,一日服二次,早晚服,未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)④治出斑:蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂,敷胸前,(《岭南采药录》)⑤治囊痈:蕹菜捣烂,与蜜糖和匀敷患处,(《岭南采药录》)⑥治皮肤湿痒:鲜蕹菜,水煎数沸,候微温洗患处,日洗一次。⑦治蛇咬伤:蕹菜洗净捣烂,取汁约半碗和酒服之,渣涂患处。⑧治蜈蚣咬伤:鲜蕹菜,食盐少许,共搓烂,擦患处。(⑥方以下出《闽南民间草药》)


2018yabo-空心菜之王:中国名蔬博白蕹菜曾在九十年代远销美国卖到断货

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跟着温暖的春天悄然步进,各大菜市场、超市也开端呈现了一种时令蔬菜,它便是空心菜。空心菜中文学名叫蕹菜。别号通菜、藤藤菜、通菜蓊、蓊菜,它味道鲜美,清新可口,且外用时有治…

跟着温暖的春天悄然步进,各大菜市场、超市也开端呈现了一种时令蔬菜,它便是空心菜。空心菜中文学名叫蕹菜。别号通菜、藤藤菜、通菜蓊、蓊菜,它味道鲜美,清新可口,且外用时有治骨折、腹水及祛除肿毒等成效,是一种药食两用的蔬菜。

蕹菜在我国是一道常见的菜肴,不论在家庭餐桌仍是饭店里都能常常看到它的身影。各种做法的蕹菜信任我们都吃过不少,但小编今日给我们介绍的这种蕹菜估量就没有太多人吃过了。

本文的主角便是博白蕹菜,即博白空心菜。博白蕹菜是广西壮族自治区玉林市博白县特产,是我国罕见的国家地理标志产品之一。

一般的蕹菜都是茎短叶茂,而博白蕹菜的确恰恰相反,它茎长叶疏,叶尾尖细。博白蕹菜有三个种类:大叶蕹菜、小叶蕹菜、三角叶蕹菜,其间以小叶蕹菜为上品。小叶蕹菜在旁人看来便是一条条长长的、几乎没有叶子的藤蔓,所以许多不明真相的人都会误以为它会纤维很粗,口感很差。但其实这种博白小叶蕹菜十分的脆嫩多汁、幽香爽口,最让人感到奇特的是,煮熟后放置到次日,仍然能很好的坚持亮堂的碧绿色,就像刚炒煮来相同新鲜。

博白蕹菜的做法也形形色色,能够做成清淡可口的素菜汤“青龙过海”,或焯水后加各种调料凉拌。博白当地人们最喜欢的吃法仍是用花生油、蒜蓉等配料开大火猛炒而成的美食。不论哪一种做法,都是十分的爽口甘旨。在酷热的夏天里,当地人最喜欢用白粥调配博白蕹菜一同食用,两者的完美调配会让人食欲大振,即使是再没有食欲的人也能够就这博白蕹菜连干两三碗粥。所以在当地流传着这样的一句话“蕹菜送白粥,张口不知足”。尽管说法有些夸大,可是也从旁边面证明了博白蕹菜的甘旨。

一贯以鲜、嫩、脆等特征闻名世界的博白蕹菜也曾取得许多荣誉。曾经有一位诗人在尝过博白蕹菜后,就写出了以下名句“席间一试青龙味,深夜醒来嘴犹香”。这算是对博白蕹菜的高度肯定和赞美了。其间博白蕹菜的小叶蕹菜还被北京中国农科院所收录在编著的《中国名蔬菜》中,成为了中国名蔬之一,着实凶猛。

在上个世纪,博白蕹菜曾远渡重洋,以每斤十多元的价格卖到美国,一度卖到断货,在其时引起很大的颤动。现在跟着栽培技能的进步,博白蕹菜的产值也在大幅度增加,可是它的价格仍然要比一般的空心菜贵上许多倍。小编特意上网查询了下价格,发现最廉价的批发价格是3.5元一公斤,且要求是1千斤起批。估量终究的零售价会抵达每斤8元以上,看来博白蕹菜真是可谓空心菜之王。


yabox12-空心菜病虫害防治技术

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发布时间:2015-09-01 21:11:46来源:互联网标签:空心菜病虫害防治

空心菜原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜等,喜高温多湿环境,适宜湿润的土壤,喜充足光照,对土壤条件要求不严格且喜肥喜水,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”,中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

空心菜原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜等,喜高温多湿环境,适宜湿润的土壤,喜充足光照,对土壤条件要求不严格且喜肥喜水,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”,中国南方农村普遍栽培作蔬菜,下面我们就一起来看一看空心菜的病虫害防治技术吧!

【危害症状】叶片上病斑近圆形,有时受到大叶脉限制,而成为半圆形或不规则形,病斑直径可达5-10毫米。病斑褐色、黑褐色或红褐色,依品种不同而有差异,通常病斑边缘色深,中部色浅。多数病斑中部嵌套一个小斑,其中心色淡,边缘色深,几个病斑可融合成为较大的斑块。病斑沿主脉发展后,可使叶片扭曲。干燥时病斑中部开裂。潮湿时,病斑两面生黑色霉状物。

【诱发病原】病原菌在病残体中越季,病残体产生分生孢子,随风雨传播,引起初侵染。植株发病后,病斑上产生分生孢子,继续传播和侵染。一个生长季可发生多次再侵染。

【农业防治】①合理肥水:根据品种特点合理施肥,增施腐熟有机肥,注意氮、磷、钾配合,防止菜株脱肥,合理浇水,不要过度灌溉,雨后及时排水,降低湿度。②摘除老叶:重病田实行2年以上轮作,及时摘除菜株底部发病老叶。③及时清园:收获后,及时清除病残体,深翻晒土,铲除田间杂草。

【药剂防治】发病初期,可选择喷施25%的粉锈宁可湿性粉剂1200-1500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1000-1300倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、65%代森锌500-600倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液等。间隔7-10天喷1次,用药3-4次。

【危害症状】空心菜白锈病主要危害叶,发病时,叶正面出现淡黄绿至黄色斑点,后变褐色,病斑较大,叶背面为隆起状疮斑,接近圆或椭圆形或不规则形。叶片受害严重时病斑密集,病叶畸形,叶片脱落,茎肿胀变形,增粗1~2倍。

【化学防治】用种子重量0.3%的35%甲霜灵拌种剂。发病初期喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,40%三乙磷酸铝(霜疫灵)可湿性粉剂250~300倍液,7~10天一次,连续防治2~3次。

【农业防治】选用无病种子,2~3年轮作,防病效果好,注意田间排污及通风,合理安排疏密程度。

【危害症状】空心菜炭疽病主要危害叶及茎,幼苗受害易死亡。叶片染病,病斑近圆形,暗褐色,斑面微具轮纹,有密生小黑点,病斑扩大并融合,叶片变黄干枯,茎上病斑近椭圆形,稍向内凹陷。

【发病条件】高温多雨,氮肥施用过多,长势过旺,茎叶交叠不见光,容易发病。

【防治方法】苗床期、成株发病初期喷施70%多菌灵可湿性粉剂800~1000倍液或50%福美双粉剂600~800倍液,40%多硫悬浮剂500~600倍液,77%可杀得600倍液,10%苯醚甲环唑水分散粒剂(世高)50~75克/亩,80%波尔多液可湿性液剂(必备)300~500倍液,25%溴菌腈可湿性粉剂(炭特灵)2000~2500倍液,10天一次,连续2~3次,采收前5天停止用药。

【危害症状】空心菜轮斑病主要危害叶,开始叶片上生褐色小斑点,扩大后呈圆形、椭圆形或不规则形,红褐色或浅褐色,病斑较大,具明显同心轮纹,后期轮纹斑上出现小黑点。

【化学防治】发病初期喷洒1:0.5:160~200波尔多液或45%代森铵水剂1000倍液,或75%百菌清可湿性粉剂600~700倍液,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,50%咪酰胺可湿性粉剂(保利多)35~75克/亩,70%丙森锌可湿性粉剂(安泰生)150~220克/亩,10%苯醚甲环唑水分散粒剂(世高)35~50克/亩,7~10一次,连续2~3次。

【农业防治】冬季清除地上枯叶及病残体,丙结合深翻,加速残体腐烂。可实行1~2年轮作。

【为害特点】初孵幼虫多在稻苗心叶、嫩叶鞘内,以及老虫苞和稻蓟马危害的卷叶尖里,啃食叶肉,呈小白点状。2龄幼虫啃食叶肉留皮,呈白色短条状,吐丝纵卷叶尖1.5-5厘米。3龄幼虫啃食叶肉呈白斑状,纵卷叶片虫苞长10-15厘米。4龄以上幼虫暴食叶片,食肉留皮。1头幼虫可食稻叶6-10片。

【农业防治】①用束草或堆草诱集越冬老熟幼虫。②秋、冬季及时捕杀落叶、裂缝或建筑物附近的越冬幼虫,夏季及时捕杀初孵幼虫,必要时摘除受害叶。③安置黑光灯诱杀成虫。

【药剂防治】山东一带三代发生区,江苏、浙江四代发生区,要注意防治第3代和第4代。在幼虫2龄末期尚未卷叶前喷洒80%敌敌畏乳.油1000倍液或60%双效磷乳油1500倍液、90%晶体敌百虫1000倍液、25%亚胺硫磷乳油1000倍液、5%锐劲特悬浮剂1500倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液。

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蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。空心菜适合人群:一般人群均可食用。

1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2. 空心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。空心菜食疗作用:空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;

主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。空心菜做法指导:1. 空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

3. 空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

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第一章水生蔬菜在中国蔬菜生产中的地位和作用 第一节 中国水生蔬菜的生产面积及其区域分布一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。至于在浅海中生长的海带和紫菜等藻类植物,虽也作蔬菜食用,但因其在生态条件和栽培方法上与一般蔬菜生产相差甚远,属于另一学科范围,故在本书中未加论述。加以大多数水生蔬菜都原产中国,品种的驯化和栽培较早,一般都有水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。至于在浅海中生长的海带和紫菜等藻类植物,虽也作蔬菜食用,但因其在生态条件和栽…

第一章水生蔬菜在中国蔬菜生产中的地位和作用 第一节 中国水生蔬菜的生产面积及其区域分布一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。至于在浅海中生长的海带和紫菜等藻类植物,虽也作蔬菜食用,但因其在生态条件和栽培方法上与一般蔬菜生产相差甚远,属于另一学科范围,故在本书中未加论述。加以大多数水生蔬菜都原产中国,品种的驯化和栽培较早,一般都有水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。至于在浅海中生长的海带和紫菜等藻类植物,虽也作蔬菜食用,但因其在生态条件和栽培方法上与一般蔬菜生产相差甚远,属于另一学科范围,故在本书中未加论述。加以大多数水生蔬菜都原产中国,品种的驯化和栽培较早,一般都有2000年以上的生产历史,广大水乡农民在长期生产过程中选育了很多优良品种,改进了不少栽培技术,使中国南方各省成为当今中国乃至世界水生蔬菜的主要产区。年以上的生产历史,广大水乡农民在长期生产过程中选育了很多优良品种,改进了不少栽培技术,使中国南方各省成为当今中国乃至世界水生蔬菜的主要产区。 水生蔬菜是中国蔬菜生产中的一大特色,其品种之多,分布之广,生产面积之大,在当今世界各国均居首位。中国长江流 域及其以南各省、自治区、直辖市境内,河流纵横,湖泊众多,年平均气温达15 ℃以上,无霜期达210天以上,年降雨量达天以上,年降雨量达1000mm以上,特别在大多数水生蔬菜旺盛生长的夏季,雨量都比较充沛,在各大湖泊周围都有大片的沼泽和滩地,在大小河流的两旁也有不少的积水洼地以上,特别在大多数水生蔬菜旺盛生长的夏季,雨量都比较充沛,在各大湖泊周围都有大片的沼泽和滩地,在大小河流的两旁也有不少的积水洼地和池塘,其水位不深,常常在1~2m以下,其水下土壤含有机质比较丰富,一般均在1.5% 以上,高可达4%~5%。这些都为水生蔬菜的生长和繁殖提供了良好的自然条件。。这些都为水生蔬菜的生长和繁殖提供了良好的自然条件。 一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况中国水生蔬菜主要有莲藕、菱、茭白、荸荠、慈姑、水芹、芡实、蒲菜、莼菜、茭儿菜、水芋、水雍菜和豆瓣菜等十余种,其生产面积和产量各不相同。只因水生蔬菜大部分利用沼泽、滩地等非耕地种植,只有一小部分利用耕地种植,对非耕地的种植面积目前尚无全面的统计数字,因而对中国水生蔬菜的面积和产量,只能根据初步了解的一些概数,进行整理介绍如下:中国水生蔬菜主要有莲藕、菱、茭白、荸荠、慈姑、水芹、芡实、蒲菜、莼菜、茭儿菜、水芋、水雍菜和豆瓣菜等十余种,其生产面积和产量各不相同。只因水生蔬菜大部分利用沼泽、滩地等非耕地种植,只有一小部分利用耕地种植,对非耕地的种植面积目前尚无全面的统计数字,因而对中国水生蔬菜的面积和产量,只能根据初步了解的一些概数,进行整理介绍如下: 莲藕 菱 茭白 荸荠 慈姑 水芹 芡实 蒲菜 莼菜 茭儿菜 水芋 水蕹菜 豆瓣菜 一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况1、 在中国各种水生蔬菜中,生产面积最大、产量最多的,首推莲藕。在莲藕中,又以藕莲为主,子莲为次。藕莲分布广,面积大,全国生产总面积约为、 在中国各种水生蔬菜中,生产面积最大、产量最多的,
更多精彩尽在这里,详情点击:https://axselproperty.com/,水生蔬菜首推莲藕。在莲藕中,又以藕莲为主,子莲为次。藕莲分布广,面积大,全国生产总面积约为20 万hm 2,年产鲜藕共计300 万t左右。子莲分布较狭,种植面积较小,总面积约为左右。子莲分布较狭,种植面积较小,总面积约为2 万hm 2 ,年产干莲子共计,年产干莲子共计1.5 万t左右。藕和莲子除供国内各地销售外,均各有一部分加工出口日本和东南亚各国。左右。藕和莲子除供国内各地销售外,均各有一部分加工出口日本和东南亚各国。 2、其次面积较大的为菱,全国年生产总面积为、其次面积较大的为菱,全国年生产总面积为4 万hm2 ,年产菱角24 万t左右,大都利用非耕地种植。再次为荸荠和茭白。荸荠全国年生产总面积约为左右,大都利用非耕地种植。再次为荸荠和茭白。荸荠全国年生产总面积约为3.5万 万hm2 ,年产量共计75 万t左右。茭白全国年生产总面积也约为左右。茭白全国年生产总面积也约为3.5 万hm2,年产量共计近,年产量共计近100 万t。 。一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况 3、其余各种水生蔬菜生产面积较小,其中水芹、慈姑、水雍菜和豆瓣菜的生产面积各为、其余各种水生蔬菜生产面积较小,其中水芹、慈姑、水雍菜和豆瓣菜的生产面积各为1.5 万~2 万hm2,年产量各约,年产量各约30 万t 到60 万t不等。蒲菜、莼菜、水芋、芡实和茭儿菜的生产面积各为不等。蒲菜、莼菜、水芋、芡实和茭儿菜的生产面积各为0.5 万~1 万hm2 ,年产量各约1万 万t 到2 万t 不等。一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况 目前中国年生产各种水生蔬菜总面积共约目前中国年生产各种水生蔬菜总面积共约35 万~40 万hm2 ,年产量达500 万~600 万t。在中国蔬菜生产中占有一定的比重。。在中国蔬菜生产中占有一定的比重。一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况综上所述: 二、中国水生蔬菜的区域分布概况中国水生蔬菜大多分布在长江流域及其以南各省,但因市场对各种水生蔬菜的需求量大小不同,各种水生蔬菜对环境条件的适应性强弱不同,不同水生蔬菜产品的耐贮耐运性存在较大差异。因此,各种水生蔬菜的区域分布也就相应有所不同。其中,莲藕适应性广,全国各地市场均有需求,外销市场也较稳定,因而其分布最广。中国水生蔬菜大多分布在长江流域及其以南各省,但因市场对各种水生蔬菜的需求量大小不同,各种水生蔬菜对环境条件的适应性强弱不同,不同水生蔬菜产品的耐贮耐运性存在较大差异。因此,各种水生蔬菜的区域分布也就相应有所不同。其中,莲藕适应性广,全国各地市场均有需求,外销市场也较稳定,因而其分布最广。 北至北京、河北,南至广东、海南,东至江苏、山东,西至云南、贵州、四川等省,均有莲藕栽培;以江苏、浙江、湖南、湖北、江西和安徽等长江中、下游各省栽培面积最为集中。如江苏省宝应县就利用湖荡滩地种植莲藕8000hm 2 ,年产鲜藕12 万t以上,产销两旺,一部分加工后销往日本,成为目前全国最大的莲藕生产和加工、销售基地。以上,产销两旺,一部分加工后销往日本,成为目前全国最大的莲藕生产和加工、销售基地。 二、中国水生蔬菜的区域分布概况荸荠在全国各地市场都有一定需求,加工罐藏出口外销也有一定的市场,但其适应性较狭,因而分布范围较次于莲藕,多在长江流域及其以南各省、自治区、直辖市种植。华北地区仅在山东、河北有零星栽培。荸荠在全国各地市场都有一定需求,加工罐藏出口外销也有一定的市场,但其适应性较狭,因而分布范围较次于莲藕,多在长江流域及其以南各省、自治区、直辖市种植。华北地区仅在山东、河北有零星栽培。 菱和茭白的分布也较广,淮河流域以南各省、自治区、直辖市均有栽培,但以江苏、浙江两省较为集中,其中菱都以在水位较深的湖荡和池塘种植为主,很少利用水田种植。而茭白则都利用水田种植。 水芹、蒲菜、芡实和茭儿菜等的分布地区与菱和茭白相似,淮河流域以南各生活上、自治区、直辖市均有种植,但面积较小,有些地区还是半野生状态。水芹、蒲菜、芡实和茭儿菜等的分布地区与菱和茭白相似,淮河流域以南各生活上、自治区、直辖市均有种植,但面积较小,有些地区还是半野生状态。二、中国水生蔬菜的区域分布概况 兹姑、水雍菜、水芋和莼菜等的区域分布较上述水生蔬菜稍狭,均限于长江流域及其以南各省、自治区、直辖市,且面积较小,但一般栽培都比较精细,不存在半野生状态。 豆瓣菜的区域分布较狭,主要限于广东、广西等华南各省、自治区,长江流域只有上海、武汉等大城市郊区有零星种植。 总之,水生蔬菜大多需要气候温暖、雨量充沛,主要分布在中国南方,即从北纬总之,水生蔬菜大多需要气候温暖、雨量充沛,主要分布在中国南方,即从北纬32 到20 左右、从东经101 到123左右的广大区域内,包括淮河、长江、钱塘江、闽江、珠江和澜沧江、红水河等江河流域,其中在洞庭湖、鄱阳湖、太湖、巢湖、洪泽湖等大湖周围尤较集中。而淮河流域以北,则仅在气候较为温和、水源较为充足的局部地区,如狭西省的关中地区、山东省的黄河沿岸等有少量种植。左右的广大区域内,包括淮河、长江、钱塘江、闽江、珠江和澜沧江、红水河等江河流域,其中在洞庭湖、鄱阳湖、太湖、巢湖、洪泽湖等大湖周围尤较集中。而淮河流域以北,则仅在气候较为温和、水源较为充足的局部地区,如狭西省的关中地区、山东省的黄河沿岸等有少量种植。二、中国水生蔬菜的区域分布概况 第二节 中国水生蔬菜在利用水面资源和建立水生生态农业中的作用第二节 中国水生蔬菜在利用水面资源和建立水生生态农业中的作用一、各种水生蔬菜可利用不同的水面资源进行生产各种水生蔬菜作物除了区域分布有所不同外,在同一地区种植对于水位深浅和水下土壤的要求也有不同。有些作物需要水位较深,有些则需要较浅;有些对水下土壤要求较严,有些则要求较松。因此,就可利用不同的水面资源种植不同的水生蔬菜作物,因水制宜,各得其所。各种水生蔬菜作物除了区域分布有所不同外,在同一地区种植对于水位深浅和水下土壤的要求也有不同。有些作物需要水位较深,有些则需要较浅;有些对水下土壤要求较严,有些则要求较松。因此,就可利用不同的水面资源种植不同的水生蔬菜作物,因水制宜,各得其所。 荸荠根系较浅,所结球茎也入土不深,只宜浅水,对土壤肥力要求也不高。因此,可以利用水位在5~20cm之间、土壤肥力中等的浅水沤田种植。之间、土壤肥力中等的浅水沤田种植。 慈姑、茭白和浅水莲藕的根系较深,对土壤肥力要求较高,适宜水位稍深,可利用水位在5~30cm之间、土层较为深厚、土壤有机质含量达到之间、土层较为深厚、土壤有机质含量达到1.5%~2%以上的低洼水田或浅水沼泽地种植。以上的低洼水田或浅水沼泽地种植。 一、各种水生蔬菜可利用不同的水面资源进行生产蒲菜和茭儿菜根系发达,适应性较强,但仍不耐深水,可利用水位在蒲菜和茭儿菜根系发达,适应性较强,但仍不耐深水,可利用水位在15~100cm之间、水下有一定淤泥层的浅水湖荡或河湾水面种植。芡实株型较大、浅水菱茎蔓较长,深水莲藕叶柄高挺,适宜于较深水位和较肥土壤,可利用水位在之间、水下有一定淤泥层的浅水湖荡或河湾水面种植。芡实株型较大、浅水菱茎蔓较长,深水莲藕叶柄高挺,适宜于较深水位和较肥土壤,可利用水位在50~100cm之间、土壤含有机质达到之间、土壤含有机质达到1.5%~2%以上的较深湖荡和河湾种植。以上的较深湖荡和河湾种植。 莼菜根系较浅,茎秆较细,叶片浮水生长,其嫩梢和卷叶一遇水质混浊,即易吸附泥沙于胶质之中,不堪食用。故对水质有特殊要求,如有水质清澈见底、土壤含有机质达1.5%以上、水位在30~120cm之间的浅水湖荡,才能安排种植。 深水菱茎蔓细长而较坚韧,根系入土较深,可利用水位在50~250cm、土层较为深厚、一般无狂风大浪袭击的较深湖荡、河湾或池塘种植。 水雍菜既可入土栽培,也可漂浮栽培。入土栽培要求浅水,与荸荠、慈姑栽培的水田基本相似。漂浮栽培对水位深浅的要求不严,50~200cm之间均可,但要求水质较肥、风浪较小。 二、水生蔬菜在建立水乡生态农业中的地位和作用中国南方各大湖周围的广大水乡,素被称为“鱼米之乡”,其实也是水生蔬菜之乡。如江苏和浙江两省之交的太湖周围,在农业上除了盛产稻米之外,还以盛产鱼类和水生蔬菜而闻名全国。其中茭白、莼菜和鲈鱼被并列为江南三大名菜,说明水生蔬菜生产是水乡农业的重要组成部分。中国南方各大湖周围的广大水乡,素被称为“鱼米之乡”,其实也是水生蔬菜之乡。如江苏和浙江两省之交的太湖周围,在农业上除了盛产稻米之外,还以盛产鱼类和水生蔬菜而闻名全国。其中茭白、莼菜和鲈鱼被并列为江南三大名菜,说明水生蔬菜生产是水乡农业的重要组成部分。 二、 水生蔬菜在建立水乡生态农业中的地位和作用二、 水生蔬菜在建立水乡生态农业中的地位和作用在淡水水面养殖鱼虾蟹贝,可以利用水中浮游生物和水草资源,结合投放饵料,使之转化为动物性食品,但对水面上的大量日光能和水下土中的有机质及矿质营养均不能直接利用,只有种植水生蔬菜和其他水生作物,才能充分利用这些水上、水下的自然资源,包括鱼类的排泄物和剩余饵料腐烂后所形成的腐殖质,使之转化为人类生活所需要的植物性食品和工业原料。同时水生蔬菜和其他经济作物的生长,又可减少风浪,净化水体,增加透明度,有利于浮游生物的生长,为鱼类增加天然食料,改善其栖息和产卵环境,从而增加鱼类产量。因此,只有逐步实行鱼类和水生蔬菜作物的合理轮、间、套作,发挥水面动、植物生产互补的一面,而克服其相互矛盾的一面,才能改善水面生态条件,实现水面生产的良性循环。在淡水水面养殖鱼虾蟹贝,可以利用水中浮游生物和水草资源,结合投放饵料,使之转化为动物性食品,但对水面上的大量日光能和水下土中的有机质及矿质营养均不能直接利用,只有种植水生蔬菜和其他水生作物,才能充分利用这些水上、水下的自然资源,包括鱼类的排泄物和剩余饵料腐烂后所形成的腐殖质,使之转化为人类生活所需要的植物性食品和工业原料。同时水生蔬菜和其他经济作物的生长,又可减少风浪,净化水体,增加透明度,有利于浮游生物的生长,为鱼类增加天然食料,改善其栖息和产卵环境,从而增加鱼类产量。因此,只有逐步实行鱼类和水生蔬菜作物的合理轮、间、套作,发挥水面动、植物生产互补的一面,而克服其相互矛盾的一面,才能改善水面生态条件,实现水面生产的良性循环。 二、 水生蔬菜在建立水乡生态农业中的地位和作用二、 水生蔬菜在建立水乡生态农业中的地位和作用目前在长江下游的江苏、浙江等省的淡水水面生产中,已经涌现鱼藕间作、鱼菱轮作、水芹和鱼类套作及藕田养蟹等取得显著效益的实际事例。从长远的观点看,水生蔬菜栽培和水面养殖,是综合利用水面的两个重要方面,二者相辅相成,不可偏废。水生蔬菜在建立水乡生态农业中占有不可替代的地位和起到十分重要的作用。目前在长江下游的江苏、浙江等省的淡水水面生产中,已经涌现鱼藕间作、鱼菱轮作、水芹和鱼类套作及藕田养蟹等取得显著效益的实际事例。从长远的观点看,水生蔬菜栽培和水面养殖,是综合利用水面的两个重要方面,二者相辅相成,不可偏废。水生蔬菜在建立水乡生态农业中占有不可替代的地位和起到十分重要的作用。 第三节 中国水生蔬菜产品在国内外市场的销售现状和前景第三节 中国水生蔬菜产品在国内外市场的销售现状和前景一、中国水生蔬菜产品在国内市场的销售现状和前景中国水生蔬菜年产量约计400 万~500 万t,产品绝大多数在国内市场销售,占,产品绝大多数在国内市场销售,占95%以上。其中以藕及其制品的销售量在各种水生蔬菜中居于首位,约占全部水生蔬菜产品销售量的以上。其中以藕及其制品的销售量在各种水生蔬菜中居于首位,约占全部水生蔬菜产品销售量的1/4。由于全国各地居民都有将藕做菜和副食品食用的习惯,或生食、或炒食、或煨汤,吃法多样;同时藕的采收上市期长达半年以上,又较耐运输,可在全国大部分省、自治区、直辖市运销;加之藕可加工多种制品,做蜜饯、制藕粉、加工罐藏、制藕汁饮料等,供多方面消费,故其销路广,销量大。莲子在全国各地居民中虽也有消费习惯,但一般均作为滋补品,且价格较贵,除节日、宴会和病员调养等食用外,很少作日常用菜,故销量较小。但莲子多为干制或罐藏,耐贮运,不同年景之间可以丰补歉,进行调节,平均年销量也达。由于全国各地居民都有将藕做菜和副食品食用的习惯,或生食、或炒食、或煨汤,吃法多样;同时藕的采收上市期长达半年以上,又较耐运输,可在全国大部分省、自治区、直辖市运销;加之藕可加工多种制品,做蜜饯、制藕粉、加工罐藏、制藕汁饮料等,供多方面消费,故其销路广,销量大。莲子在全国各地居民中虽也有消费习惯,但一般均作为滋补品,且价格较贵,除节日、宴会和病员调养等食用外,很少作日常用菜,故销量较小。但莲子多为干制或罐藏,耐贮运,不同年景之间可以丰补歉,进行调节,平均年销量也达1 万t 左右。 一、中国水生蔬菜产品在国内市场的销售现状和前景全国大部分省、自治区、直辖市对荸荠均有消费习惯和一定市场,既供作水果,又当蔬菜。但荸荠 采收上市期较短,耐贮性也不及莲藕,因而销量较少,年销量全国大部分省、自治区、直辖市对荸荠均有消费习惯和一定市场,既供作水果,又当蔬菜。但荸荠 采收上市期较短,耐贮性也不及莲藕,因而销量较少,年销量65 万~70 万t,产量比较稳定。,产量比较稳定。 茭白多在长江流域及其以南各省、自治区、直辖市种植,并就近销售,北方各省、自治区、直辖市除少数大城市有少量销售外,一般居民均无消费习惯。因属多次采收作物,采收上市期较长,其中一熟茭(单季茭)约持续3个月,两熟茭(双季茭)约持续个月,两熟茭(双季茭)约持续5个月,故多分期分批陆续上市销售,年销量约个月,故多分期分批陆续上市销售,年销量约90 万t。 。 菱角在中国种植面积较大,主要分布在长江流域及其以南各 省、自治区、直辖市,栽培一般均比较粗放,单产较低,因果实大多具有尖角,不便远运,多在当地上市销售,年产销量15 万~25 万t。菱大多在较深水面栽培,受当年气象、水文条件影响较大,产量和销售量均不够稳定。。菱大多在较深水面栽培,受当年气象、水文条件影响较大,产量和销售量均不够稳定。 一、中国水生蔬菜产品在国内市场的销售现状和前景慈姑仅在东南沿海的部分省、自治区栽培和利用,北方和内陆各省、自治区、直辖市均无消费习惯,因而销量较少,歉收年和平产年份十分畅销,丰收年份,则常有部分剩余,由生产者自行贮藏和消费。芡实和莲子一样,均需经去壳干制成为干芡米,大部分干芡米用作保健食品和中药,只有一小部分作用蔬菜食用,年产销量较小,一般不足慈姑仅在东南沿海的部分省、自治区栽培和利用,北方和内陆各省、自治区、直辖市均无消费习惯,因而销量较少,歉收年和平产年份十分畅销,丰收年份,则常有部分剩余,由生产者自行贮藏和消费。芡实和莲子一样,均需经去壳干制成为干芡米,大部分干芡米用作保健食品和中药,只有一小部分作用蔬菜食用,年产销量较小,一般不足1 万t, , 产销比较平衡 。 水芹、水雍菜、豆瓣菜、蒲菜和水芋等茎、叶菜类的产品不耐运输,一般都根据当地近年市场需求情况,安排种植面积,就近生产,就近上市,产销量不大,产销都能达到大体平衡。 莼菜对种植水面要求严格,采收费工,因而栽培面积受到限制,单产也不高,年采收上市量不到1 万t ,常有供不应求之势。 一、中国水生蔬菜产品在国内市场的销售现状和前景茭儿菜多为半栽培状态,每年只有茭儿菜多为半栽培状态,每年只有5~6月选采其一小部分嫩茎上市作蔬菜销售,大部分植株成长后割收,作为牛羊饲料或绿肥。故上市量少,往往供不应求。月选采其一小部分嫩茎上市作蔬菜销售,大部分植株成长后割收,作为牛羊饲料或绿肥。故上市量少,往往供不应求。 总之,中国水生蔬菜的产品在国内市场上大都销路较好,常年均表现供求平衡,只有个别种类在丰收或歉收年份表现供求不平衡。各种水生蔬菜的上市供应期有长有短,但最长的也只有7~8个月,尚未能实现周年供应。今后随着设施栽培在水生蔬菜上的应用和蔬菜贮藏保鲜技术的进步,以及蔬菜加工业的兴起,将可使多种水生蔬菜达到周年上市供应,其市场销售的前景,将会更加广阔。个月,尚未能实现周年供应。今后随着设施栽培在水生蔬菜上的应用和蔬菜贮藏保鲜技术的进步,以及蔬菜加工业的兴起,将可使多种水生蔬菜达到周年上市供应,其市场销售的前景,将会更加广阔。 二、中国主要水生蔬菜产品出口创汇的现状和前景由于水生蔬菜的贮藏保鲜比较困难,因此,目前中国水生蔬菜产品的出口外销主要是其加工制品。出口种类和数量都还不多,主要有藕、莲子、荸荠、莼菜和芡实等由于水生蔬菜的贮藏保鲜比较困难,因此,目前中国水生蔬菜产品的出口外销主要是其加工制品。出口种类和数量都还不多,主要有藕、莲子、荸荠、莼菜和芡实等5种,近年来慈姑也有少量出口,年出口总量在种,近年来慈姑也有少量出口,年出口总量在10 万t左右。藕主要以其加工制品盐渍藕出口,次为速冻藕和保鲜藕出口,主要出口日本,也有少量销往韩国和东南亚国家,年出口总量约为左右。藕主要以其加工制品盐渍藕出口,次为速冻藕和保鲜藕出口,主要出口日本,也有少量销往韩国和东南亚国家,年出口总量约为5 万t左右,并有逐年增加的趋势。左右,并有逐年增加的趋势。 荸荠多削皮后加工罐藏出口,亦有少量速冻品外销,主要出口日本、韩国和欧美各国,年出口数量1 万t 左右。 莲子以其剥除外壳、捅除莲心后的干制白莲出口外销,主要出口东南亚各国,年出口数量不到1 万t。 。 芡实也以其除去外壳的干芡米出口外销,主要也是销往东南亚各国,年出口数量0.2万 万t 左右。 二、中国主要水生蔬菜产品出口创汇的现状和前景莼菜均以其罐头制品出口,主要销往日本和东南亚各国。慈姑近年来有少量保鲜为品销往日本,目前仍在试销阶段。莼菜均以其罐头制品出口,主要销往日本和东南亚各国。慈姑近年来有少量保鲜为品销往日本,目前仍在试销阶段。 总之,中国水生蔬菜产品出口外销,目前还只限于少数几种,且多属于初步加工的制品。如盐渍藕段或藕片销往日本后,日本有关工厂将其进行逐步脱盐处理,然后进行再加工。清水去皮荸荠罐头销往欧美后,也需再行加工调味,然后食用。今后随着中国食品加工技术的提高和蔬菜贮藏保鲜技术的进步,出口水生蔬菜的种类和数量均可望有较大的增加。 第二章 中国水生蔬菜的栽培历史第二章 中国水生蔬菜的栽培历史 第一节 水生蔬菜作物共有的起源及其生态环境特点第一节 水生蔬菜作物共有的起源及其生态环境特点水生蔬菜作物共有莲藕、芡实、莼菜、两角菱、四角菱、水芹、茭白、慈姑、荸荠、蒲菜、水蕹菜、水芋、茭儿菜和豆瓣菜等十多种,其中绝大多数种均原产中国南方,只有豆瓣菜原产于欧洲地中海东部地区。水生蔬菜作物共有莲藕、芡实、莼菜、两角菱、四角菱、水芹、茭白、慈姑、荸荠、蒲菜、水蕹菜、水芋、茭儿菜和豆瓣菜等十多种,其中绝大多数种均原产中国南方,只有豆瓣菜原产于欧洲地中海东部地区。 水生蔬菜的生态环境与陆生蔬菜有显著的差异,其特点为气候比较温暖,地势比较低洼,雨量比较充沛,土地长期积水或或一定水层,土壤多为淤积层,含腐殖质较多。中国南方,包括长江流域中、下流地区及其以南各省、自治区、直辖市的河、湖边缘地带,其生态环境正好符合上述一些特点。中国南方年平均气温在15℃以上,最高气温一般不超过℃以上,最高气温一般不超过40 ℃,最低气温一般不超过-10~-5℃,年无霜期在℃,年无霜期在210 天以上或基本无霜冻。年降水量在1000~2000mm,其一半以上分布在夏季。河湖众多,水面宽广,浅水沼泽、荡田、滩地等到处可见,适于各种水生蔬菜作物的生长和繁殖,是绝大多数水生蔬菜作物的发源地。,其一半以上分布在夏季。河湖众多,水面宽广,浅水沼泽、荡田、滩地等到处可见,适于各种水生蔬菜作物的生长和繁殖,是绝大多数水生蔬菜作物的发源地。 第一节 水生蔬菜作物共有的起源及其生态环境特点第一节 水生蔬菜作物共有的起源及其生态环境特点两角菱和四角菱在亚洲和欧洲的温暖地区河、湖、池塘中均有野生,但只有中国和印度加以驯化栽培和利用。它们是水生蔬菜植物中适应水位最深的种类,一般在水深两角菱和四角菱在亚洲和欧洲的温暖地区河、湖、池塘中均有野生,但只有中国和印度加以驯化栽培和利用。它们是水生蔬菜植物中适应水位最深的种类,一般在水深0.5~3.0m的水面生长。莲藕起源于中国南方和印度,在距今的水面生长。莲藕起源于中国南方和印度,在距今7000年前,中国浙江省就生长有莲藕,一般适应水深年前,中国浙江省就生长有莲藕,一般适应水深0.2~1.5m。 。 莼菜原产中国南方,在水深0.5~1m、水质清澈的浅水湖泊或池塘中生长。、水质清澈的浅水湖泊或池塘中生长。 蒲菜起源于中国,在中国南方和北方的沼泽地和河、湖边缘潮湿地上均有野生,在世界各大洲也都有分布,但只有在中国作为蔬菜进行了驯化栽培。 芡实原产中国南北方和东南亚的沼泽地和湖泊边缘,也只有在中国被驯化栽培,作为菜用和药用。 第一节 水生蔬菜作物共有的起源及其生态环境特点第一节 水生蔬菜作物共有的起源及其生态环境特点水芹原产中国、印度和东南亚各国沼泽地上,也先后被各国驯化栽培。它与其他水生蔬菜作物不同之处,在于性喜冷凉,多在冷凉季节进行营养生长和采收。茭白和茭儿菜原产中国南方河湖边缘低洼地和沼泽地,常与蒲菜混生,温暖季节生长。水芹原产中国、印度和东南亚各国沼泽地上,也先后被各国驯化栽培。它与其他水生蔬菜作物不同之处,在于性喜冷凉,多在冷凉季节进行营养生长和采收。茭白和茭儿菜原产中国南方河湖边缘低洼地和沼泽地,常与蒲菜混生,温暖季节生长。 慈姑和荸荠原产中国南方,在中国长江流域及其以南地区和东南亚各国的浅水沼泽地上均有野生,但只有在中国被驯化栽培。它们于温暖季节生长发育,寒冷季节以地下部的球茎留存土中休眠越冬。 水蕹菜由蕹菜分化而来,是蕹菜中适应水生的生态型。蕹菜在中国南方和亚洲热带地区均有野生,适于温暖季节生长。 水芋由芋分化而来,是芋中适应水生的生态型。芋原产中国西南和华南地区,以及印度和东南亚各国。适于温暖季节生长。 豆瓣菜原产欧洲地中海东部浅水沼泽边缘湿地,于冷凉季节生长,温暖干旱季节开花结实和进入休眠。公元77年左右,由罗马人和波斯人首先驯化利用。年左右,由罗马人和波斯人首先驯化利用。 第二节 中国水生蔬菜的栽培历史中国是世界上对水生蔬菜作物采集利用最早、驯化栽培历史最悠久的国家。中国是世界上对水生蔬菜作物采集利用最早、驯化栽培历史最悠久的国家。1973年,中国考古工作者在河南省郑州市郊区大河村发掘的新石器时代仰韶文化遗址中,发现有炭化的粮食和莲子混在一起贮于瓦器中。经年,中国考古工作者在河南省郑州市郊区大河村发掘的新石器时代仰韶文化遗址中,发现有炭化的粮食和莲子混在一起贮于瓦器中。经 14 C测定,距今已有测定,距今已有5000年之久。时隔不久,在浙江省余姚县发掘的河姆渡文化遗址中,又发现莲、菱和蒲菜等水生植物的花粉化石,经年之久。时隔不久,在浙江省余姚县发掘的河姆渡文化遗址中,又发现莲、菱和蒲菜等水生植物的花粉化石,经 14 C测定,距今更有测定,距今更有7000年之久。由此可见,在上古时代,中国的黄河和长江中、下游地区,已有水生蔬菜植物的生长和分布。年之久。由此可见,在上古时代,中国的黄河和长江中、下游地区,已有水生蔬菜植物的生长和分布。 莲藕是栽培历史最久的水生蔬菜。公元前6世纪,中国古代名著《诗经》世纪,中国古代名著《诗经》“ 陈风” 中有“彼泽之坡,有蒲与菏彼泽之坡,有蒲与菏” ,“ 郑风” 中有“ 山有扶苏,阝显有荷华”的记载,郑、陈所在地即今长江和黄河流域中、下游地区,表明莲藕当时在中国分布已较广泛。关于莲藕栽培方法的记载,也最早见于后魏贾思勰(公元的记载,郑、陈所在地即今长江和黄河流域中、下游地区,表明莲藕当时在中国分布已较广泛。关于莲藕栽培方法的记载,也最早见于后魏贾思勰(公元533~544年)所著《齐民要术》一书,内有年)所著《齐民要术》一书,内有“ 种藕法” 和“ 种莲子法”,表明当时在莲藕栽培上已应用无性繁殖和有性繁殖两种方法种植,以后日本栽培的莲藕也大都在公元,表明当时在莲藕栽培上已应用无性繁殖和有性繁殖两种方法种植,以后日本栽培的莲藕也大都在公元12~14 世纪从中国传入。 第二节 中国水生蔬菜的栽培历史两角菱和四角菱的野生种在世界上都分布很广,但栽培驯化则公限于中国。其栽培历史也很悠久。公元前两角菱和四角菱的野生种在世界上都分布很广,但栽培驯化则公限于中国。其栽培历史也很悠久。公元前5世纪,左丘所著《左传》中记有“楚令尹屈到嗜芰”,芰就是当时栽培的四角菱。以后在后魏贾思勰所著《齐民要术》和元朝《王祯农书》(公元世纪,左丘所著《左传》中记有“楚令尹屈到嗜芰”,芰就是当时栽培的四角菱。以后在后魏贾思勰所著《齐民要术》和元朝《王祯农书》(公元14世纪)中,对菱的栽培方法都有比较详细的记载。世纪)中,对菱的栽培方法都有比较详细的记载。 茭白由同种作物菰转化而来。在中国古代菰作为粮食作物栽培,到公元前3世纪,出现一种被食用黑粉病菌寄生的菰,其花茎被黑粉菌分泌的生长激素刺激,畸形膨大,形成肉质茎,即为茭白,《尔雅》中称茭白世纪,出现一种被食用黑粉病菌寄生的菰,其花茎被黑粉菌分泌的生长激素刺激,畸形膨大,形成肉质茎,即为茭白,《尔雅》中称茭白“ 出隧、蘧蔬”,晋代葛洪(公元,晋代葛洪(公元283368 )所著《西京札记》中曾记有“ 菰之有首者谓之马录 节” ,“在西汉皇宫太液池中长有在西汉皇宫太液池中长有马录 节”。这些都是原始类型的茭白。宋末元初,即。这些都是原始类型的茭白。宋末元初,即13世纪,杭州菜市已有茭白上市,说明当时已把茭白作为商品菜生产,当时还只有世纪,杭州菜市已有茭白上市,说明当时已把茭白作为商品菜生产,当时还只有“ 一熟茭” ;直到16世纪,江苏和浙江两省交界的太湖地区开始选出了世纪,江苏和浙江两省交界的太湖地区开始选出了“ 两熟茭”,栽培的品种也不断增多。,栽培的品种也不断增多。 第二节 中国水生蔬菜的栽培历史水芹、莼菜和蒲菜也早在《诗经》中就已有记载。公元前水芹、莼菜和蒲菜也早在《诗经》中就已有记载。公元前3世纪《吕氏春秋》中称“菜之美者,有云梦之芹”。即指水芹。公元世纪《吕氏春秋》中称“菜之美者,有云梦之芹”。即指水芹。公元4世纪《晋书》中把莼菜与鲈鱼并提,也表明其品质和风味上乘。晋代嵇含所著《南方草木状》(公元世纪《晋书》中把莼菜与鲈鱼并提,也表明其品质和风味上乘。晋代嵇含所著《南方草木状》(公元304年)中对蒲菜也有记述。这年)中对蒲菜也有记述。这3 种蔬菜在中国都有2000年以上的栽培历史。 慈姑、荸荠和芡实在《南方草木状》中也都有 记载,当时已经历史上化栽培,它们的栽培历史均在1500 年以上。 蕹菜在《博物志》(公元3世纪)就有记载。以后,在《南方草木状》中对水蕹菜的栽培方法更有比较详细的描述,说明水蕹菜的栽培历史当在世纪)就有记载。以后,在《南方草木状》中对水蕹菜的栽培方法更有比较详细的描述,说明水蕹菜的栽培历史当在1600 年左右。 芋在古籍《管子 轻重甲篇》(公元前4世纪)记有世纪)记有“春日事耜,次日薄芋,古教民种芋者,始此矣。春日事耜,次日薄芋,古教民种芋者,始此矣。”当时还没有水芋和旱芋之分,大约到距今当时还没有水芋和旱芋之分,大约到距今2000年左右,已经出现了水芋和旱芋两种类型,分别适合于水田和旱田栽培;往后从水芋中又选育出一些不同的品种。年左右,已经出现了水芋和旱芋两种类型,分别适合于水田和旱田栽培;往后从水芋中又选育出一些不同的品种。 第二节 中国水生蔬菜的栽培历史茭儿菜在中国古代野生,全国各地沼泽中均存在,供作饲料或绿肥,同时采集其一部分嫩茎供作蔬菜。近代渐有驯化栽培,栽培方法多较粗放,还未见报道有品种分化。茭儿菜在中国古代野生,全国各地沼泽中均存在,供作饲料或绿肥,同时采集其一部分嫩茎供作蔬菜。近代渐有驯化栽培,栽培方法多较粗放,还未见报道有品种分化。 豆瓣菜首先在欧洲被驯化栽培,已有近2000 年的历史,14世纪初由意大利传入英国和法国,以后又传入美国、南非、澳大利亚和新西兰,公元世纪初由意大利传入英国和法国,以后又传入美国、南非、澳大利亚和新西兰,公元1780 年前后传入日本。19世纪末传入中国,首先在广东省栽培,因其来自西方,故又称西洋菜世纪末传入中国,首先在广东省栽培,因其来自西方,故又称西洋菜,后广西、台湾、上海、福建、四川、云南等省、自治区、直辖市也先后引种栽培,均获成功。 第三章 水生蔬菜的栽培通性及分类第三章 水生蔬菜的栽培通性及分类 第一节 水生蔬菜作物的栽培通性一、水生蔬菜作物的形态学和组织解剖学特点水生蔬菜作物虽然在植物学上属于不同的科、属和种,但是由于它们都是水生维管束植物,大都起源于亚热带和热带温暖多雨的湖泊或沼泽地区,在系统发育方面有其共同的渊源,在植物形态学和组织解剖学方面相应也存在着一些共同特点。水生蔬菜作物虽然在植物学上属于不同的科、属和种,但是由于它们都是水生维管束植物,大都起源于亚热带和热带温暖多雨的湖泊或沼泽地区,在系统发育方面有其共同的渊源,在植物形态学和组织解剖学方面相应也存在着一些共同特点。 一、水生蔬菜作物的形态学和组织解剖学特点一)具有将叶片及时送出水面的特殊器官或组织 水生维管束植物的叶片必须在水面以上才能进行正常的光合作用,为适应水生环境,一般挺水生的蔬菜如莲藕、慈姑和茭白、蒲菜等都具有很长的叶柄或叶鞘,能及时将叶片送出水面;而浮水生蔬菜如菱和莼菜等,则具有细长的茎蔓或叶柄,同时在叶柄或叶片中生有气囊或气腔,内贮空气,增加浮力,以保证叶片浮于水上。一)具有将叶片及时送出水面的特殊器官或组织 水生维管束植物的叶片必须在水面以上才能进行正常的光合作用,为适应水生环境,一般挺水生的蔬菜如莲藕、慈姑和茭白、蒲菜等都具有很长的叶柄或叶鞘,能及时将叶片送出水面;而浮水生蔬菜如菱和莼菜等,则具有细长的茎蔓或叶柄,同时在叶柄或叶片中生有气囊或气腔,内贮空气,增加浮力,以保证叶片浮于水上。 二)具有发达的通气系统 为了适应水下空气稀少的生态环境,水生蔬菜作物体内均具有发达的通气系统,由气腔、气囊和气道组成,使从叶片气孔中进入的空气,能顺利通向植物体内,一直达到正在生长的器官。这在大型水生蔬菜莲藕体内就表现得特别明显,从叶脉、叶柄到地下茎,直到膨大的藕身中,均有条条气道相通,使进入的空气可以满足水下各部分呼吸和生理代谢的需要。水生蔬菜的茎和叶柄组织中,还常存在有隔膜,同时具有通气、防水和加强支撑的作用。 一、水生蔬菜作物的形态学和组织解剖学特点三)机械组织都有不同程度的退化水生蔬菜作物的茎或叶柄部分浸没水中,不需要坚强的机械组织支撑植株体,器官和组织中含水分较多,含木质纤维较少,植物较为软弱。四)根系欠发达 水生蔬菜作物的根系生长在充分湿润的土中或水中,吸收水分和矿质营养较为省力,在长期的系统发育中,根系逐渐变得不很发达,根毛大都退化。三)机械组织都有不同程度的退化水生蔬菜作物的茎或叶柄部分浸没水中,不需要坚强的机械组织支撑植株体,器官和组织中含水分较多,含木质纤维较少,植物较为软弱。四)根系欠发达 水生蔬菜作物的根系生长在充分湿润的土中或水中,吸收水分和矿质营养较为省力,在长期的系统发育中,根系逐渐变得不很发达,根毛大都退化。 五)具有比较发达的排水系统 水生蔬菜作物不可缺水;但如水分过多,同时有害。每当梅雨季节降雨多、气压低、植株蒸腾作用微弱时,水生蔬菜作物就依靠由管道细胞、空腔和水孔组成的分泌系统,把多余的水分从体内排出,以维持生理活动的正常运转。 二、水生蔬菜作物的繁殖特点和栽培通性一)水生蔬菜作物的繁殖特点 水生蔬菜作物大多为宿根性多年生草本,以其地下茎和休眠芽留存土中越冬,次春重新萌芽生长,进行无性繁殖。其中,有些种类如茭白、水芹,已失去有性繁殖能力;也有些种类如莲藉、慈姑,在进行无性繁殖的同时,还能开花结实,进行有性繁殖;但有性繁殖幼苗生长缓慢,一般需经一)水生蔬菜作物的繁殖特点 水生蔬菜作物大多为宿根性多年生草本,以其地下茎和休眠芽留存土中越冬,次春重新萌芽生长,进行无性繁殖。其中,有些种类如茭白、水芹,已失去有性繁殖能力;也有些种类如莲藉、慈姑,在进行无性繁殖的同时,还能开花结实,进行有性繁殖;但有性繁殖幼苗生长缓慢,一般需经2年,才能长成大苗,而且由于它们均为异花或常异花授粉植物,有性繁殖后代群体分离多样,生长参差不齐,难以保持品种原有的特性和进行统一的田间管理工作。因此在生产上仍然采用无性繁殖方法。只有少数水生蔬菜作物属一年生草本,如菱和芡实,才进行有性繁殖,由于长期适应水生生态环境,种子不耐干燥,一经干燥,就会失去发芽能力。故其种子也要和无性繁殖器官一样,保湿贮藏,直至第二年播种。年,才能长成大苗,而且由于它们均为异花或常异花授粉植物,有性繁殖后代群体分离多样,生长参差不齐,难以保持品种原有的特性和进行统一的田间管理工作。因此在生产上仍然采用无性繁殖方法。只有少数水生蔬菜作物属一年生草本,如菱和芡实,才进行有性繁殖,由于长期适应水生生态环境,种子不耐干燥,一经干燥,就会失去发芽能力。故其种子也要和无性繁殖器官一样,保湿贮藏,直至第二年播种。 二、水生蔬菜作物的繁殖特点和栽培通性(二)水生蔬菜作物的栽培通性 水生蔬菜作物长期适应水生生态环境及栽培条件,一般具有以下的栽培通性。(二)水生蔬菜作物的栽培通性 水生蔬菜作物长期适应水生生态环境及栽培条件,一般具有以下的栽培通性。1.适宜水湿,不耐干旱 在它们生育期间必须保持一定的水层,并要保持水位的相对稳定;休眠期间也要保持充分湿润的环境。至于对于水层深浅的要求,则因不同种类和品种而异。.适宜水湿,不耐干旱 在它们生育期间必须保持一定的水层,并要保持水位的相对稳定;休眠期间也要保持充分湿润的环境。至于对于水层深浅的要求,则因不同种类和品种而异。 2.适宜于比较肥沃、深厚的土壤中生长水生蔬菜作物根系都不够发达,吸肥力较弱,一般适于水下土壤含有机质达.适宜于比较肥沃、深厚的土壤中生长水生蔬菜作物根系都不够发达,吸肥力较弱,一般适于水下土壤含有机质达2%~3%以上,土层深度达20~25cm以下;施肥也应以有机肥料为主,以减少随水流失。以下;施肥也应以有机肥料为主,以减少随水流失。 3.抗风力较弱,栽培上要注意防风水生蔬菜作物茎叶一般比较柔软,机械组织不够发达,遇到大风大浪,易于折断和破碎,栽培上要注意防风消浪,及时设置防风网带。.抗风力较弱,栽培上要注意防风水生蔬菜作物茎叶一般比较柔软,机械组织不够发达,遇到大风大浪,易于折断和破碎,栽培上要注意防风消浪,及时设置防风网带。 二、水生蔬菜作物的繁殖特点和栽培通性4.用种量大,繁殖系数低多数水生蔬菜采用无性繁殖,即利用根茎、球茎和地上茎等作繁殖材料,每.用种量大,繁殖系数低多数水生蔬菜采用无性繁殖,即利用根茎、球茎和地上茎等作繁殖材料,每666.7m 2 用种茎量常达50kg以上,高者达300kg以上。少数水生蔬菜采用种子繁殖,如菱、芡等,但因种子较大,用种量也较陆生蔬菜偏高。因而繁殖系数偏低。以上。少数水生蔬菜采用种子繁殖,如菱、芡等,但因种子较大,用种量也较陆生蔬菜偏高。因而繁殖系数偏低。 5.多数水生蔬菜性喜温暖 在水生蔬菜中,除水芹和豆瓣菜性喜冷凉外,大多性喜温暖,且生长期较长,一般均达.多数水生蔬菜性喜温暖 在水生蔬菜中,除水芹和豆瓣菜性喜冷凉外,大多性喜温暖,且生长期较长,一般均达200天左右,必须安排在无霜期内栽培。豆瓣菜和水芹能耐轻霜,但也不耐严寒,寒冷季节必须采取防冻措施。天左右,必须安排在无霜期内栽培。豆瓣菜和水芹能耐轻霜,但也不耐严寒,寒冷季节必须采取防冻措施。 第二节 水生蔬菜作物的分类一、按植物学分类栽培的水生蔬菜作物均为高等植物,按植物学分类,均属于被子植物门(栽培的水生蔬菜作物均为高等植物,按植物学分类,均属于被子植物门(Angiospermae)。在被子植物门下,可进一步按纲、目、科、属、种往下分类,一直分到种为止。)。在被子植物门下,可进一步按纲、目、科、属、种往下分类,一直分到种为止。 一、按植物学分类(一)单子叶植物纲(Monocotyledoneae) )1 .属于泽泻目(Alismatales )、泽泻科(Alismataceae )、慈姑属(Sagittaria )的有慈姑(S. sagittifolia )。2 .属于莎草目(Cyperales )、莎草科(Cyperaceae )、荸荠属(Eleocharis )的有荸荠(E. tuberose Roem et Schult )。3 .属于篦花目(Spathiflorae )、天南星科(Araceae )、芋属(Colocasia )的有芋(C. esculenta Schott),在芋种之下分有大魁芋和多子芋两种类型;在多子芋类型下分有水芋和旱芋两种副型;其中只有水芋副型作水生蔬菜栽培。),在芋种之下分有大魁芋和多子芋两种类型;在多子芋类型下分有水芋和旱芋两种副型;其中只有水芋副型作水生蔬菜栽培。 4 .属于禾本目(Graminales)、禾本科()、禾本科(Gramineae )、菰属(Zizania)的有茭白(Z. caduciflora Hand Mazz )和茭儿菜(Z. aquatica Hand Mazz )。 5 .属于露兜树目(Pandanales)、香蒲科()、香蒲科(Typhaceae )、香蒲属(Typha)的有蒲菜(T. latifolia L. )。 (二)双子叶植物纲(Dicotyledoneae) )1 .属于多心皮目(Polycacarpicae )、睡莲科(Nymphaeaceae )、蒪属(Brasnia )的有莼菜(B. schreberi Gmel );芡属(Euryale )的有芡实(E. ferox Salisb );莲属 (Nelumbium )的有莲藕(N. nucifera Gaertn )。2 .属于伞形目(Umbellales )、伞形科(Umbelliferae )、水芹属(Oenanthe )的有水芹(O. stolonifera DC. )。3 .属于侧膜胎座目(Parietales )、菱科(Trapaceae )、菱属(Trapa )的有四角菱(T. quadrispinosa Roxb. )和两角菱(T. spinosa Roxb.)。)。一、按植物学分类 4 .属于管状花目(Tubiflorae)、旋花科()、旋花科(Convovalaceae )、甘薯属(Ipomoea)的有蕹菜(I. aquatica Forsk);在蕹菜种下又分水蕹和旱蕹两种类型,其中水蕹作水生蔬菜栽培。);在蕹菜种下又分水蕹和旱蕹两种类型,其中水蕹作水生蔬菜栽培。 5 .属于罂粟目(Rhocadales)、十字花科()、十字花科(Cruciferae )、水田芥属(Nasturtium)的有豆瓣菜(N. officinale R. Br. )。 按植物学分类可以了解各种水生蔬菜植物在物种进化过程中所处的地位,以及它们之间亲缘远近的关系,对水生蔬菜的育种和栽培均有一定的参考作用,但关系并不密切。 二、按产品器官分类水生蔬菜和陆生蔬菜一样,也可按食用的器官分类,即可分为水生叶菜、茎菜和果菜类。(一)水生叶菜类 以其幼嫩的叶子和新梢供食用,有莼菜、水蕹菜、豆瓣菜和水芹等。商品菜要求:品质柔嫩,含粗纤维较少。水生蔬菜和陆生蔬菜一样,也可按食用的器官分类,即可分为水生叶菜、茎菜和果菜类。(一)水生叶菜类 以其幼嫩的叶子和新梢供食用,有莼菜、水蕹菜、豆瓣菜和水芹等。商品菜要求:品质柔嫩,含粗纤维较少。 (二)水生茎菜类 又可分为地上茎菜和地下茎菜两个亚类。其中以地上肉质茎和假茎供食用的有茭白和蒲菜、茭儿菜;以地下根状茎和球茎供食用的有莲藕和慈姑、荸荠 、水芋等。商品菜要求含蛋白质或淀粉等主要营养成分较多,粗纤维较少,较耐贮运。 (三)水生果菜类 以果实中的种子供食用,主要有菱、子莲和芡实。商品菜要求:种皮较薄,籽粒饱满,含营养成分较高。 二、按产品器官分类按食用器官分类与栽培和育种都有较大的关系。如水生叶菜在品种选育上要求茎叶生长,迅速,新梢量大;在栽培上要求氮肥供应充足,磷、钾相对较少。水生茎菜类在品种选育上要求茎叶…


yabo10vip-安徽省水生蔬菜种植面积居全国前列

8月9日,第十届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会在合肥召开,记者从会上获悉,我省水生蔬菜种植面积和产量在全国排名第四,成为名副其实的水生蔬菜大省。

我省处于暖温带与亚热带过渡地区,属亚热带季风性湿润气候,水生蔬菜种类较多,有莲(藕莲、子莲)、茭白、芡实、荸荠、水芹、芋头、慈姑、菱角、蒲菜、水蕹菜和莼菜。由于消费需求旺、经济效益高,10多年来我省水生蔬菜种植面积逐年扩大,从2006年的31.5万亩逐渐发展到目前的73.5万亩,产量从51.3万吨增加到115万吨,其中面积增长较快的是莲、茭白和芡实,经初步统计,目前全省藕莲面积约30万亩、子莲面积3万多亩、茭白9万亩、芡实10万亩。

在省农科院等单位一批科研人员的努力下,先后选育了水芹“皖芹1号”等一批新品种,制定了《地理标志产品岳西茭白》《大棚莲藕栽培技术规程》等18项安徽省地方标准,水生蔬菜品牌建设稳步推进,市场竞争力逐年提升。2005年至2008年,岳西县4.05万亩的高山茭白通过无公害农产品认证,创建2个国家级蔬菜(茭白)标准园,成为“全国最大的高山无公害茭白基地县”,产品畅销武汉、南京、合肥、杭州等地。2016年,岳西茭白成功走出国门,远销马来西亚、新加坡,成为当地市民餐桌上的“香饽饽”。此外,宣城市宣州区五星乡刘福村是农业农村部“一村一品”特色蔬菜水芹生产基地;郎溪县“湖珠”芡实、庐江“金坝”芹芽和“柳风”荸荠获绿色食品认证;“包公无私藕”商标被认定为安徽省著名商标;“桐城水芹”“天长龙岗芡实”“雪湖贡藕”获国家地理标志证明商标,“岳西茭白”“杨柳荸荠”“庐江花香藕”“金坝芹芽”获国家地理标志保护产品。(记者 汪永安)

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年起,山东省农业科学院面向全国水生蔬菜和区域农业产业发展需求,结合自身优势,依托山东省水稻研究所筹建水生生物研究中心。

立足山东,面向北方,中心将通过开展水生蔬菜种质资源研究、优良品种选育和轻简、高效、生态栽培技术研发等工作,建设成为我国北方有影响力的研究单位。

主持山东省农业重大应用技术创新课题“莲藕高产高效生产关键技术研究与示范”和山东省科技发展计划课题“莲藕种质资源收集和综合评价研究”,参与国家“863”、科技支撑计划、山东省农业良种工程等课题10余项,发表论文20余篇,制定地方技术标准8项,获得专利5项,获得国家科技进步二等奖、中华农业科技奖、山东省科技进步奖等多项奖励。

3.李效尊,尹静静,黄艳,刘蓬,李自坤,吴修.山东省水生蔬菜生产现状分析和发展对策探讨.长江蔬菜, 2013, 18:6-9.

4.王瑜,吴修,马加清,赵庆雷,陈博聪,孙公臣,刘奇华.山东莲藕产业现状及发展趋势.中国蔬菜, 2013, 3:22-24

5.赵庆雷,王瑜,朱其松,吴修.莲藕根状茎膨大机理及其影响因素的研究进展.山东农业科学, 2013,45(5): 138-141

6.徐国鑫,李效尊,刘蓬,尹静静,吴修.藕的组织切片制作方法及显微结构研究.山东农业科学.

7.徐国鑫,李效尊,高洁,阴筱,吴修.莲子果皮发育过程及显微结构研究.山东农业科学.

8.李效尊,尹静静,杜绍印,刘蓬,吴修.水生蔬菜营养及药用价值研究进展.长江蔬菜.

9.徐国鑫,李效尊,尹静静,吴修.荸荠球茎膨大及淀粉积累规律研究.长江蔬菜.

10.李效尊,杨百战,尹静静,崔太昌,吴修.梁山古莲的种质资源价值研究.长江蔬菜.

已完成山东省水生蔬菜生产现状调查;收集莲藕等水生蔬菜种质资源300余份,引进优良品种10份,完成山东省莲藕种质资源聚类分析,建立莲藕组培快繁体系;在莲藕腐败病病原鉴定、莲藕品质差异机理研究等方面取得初步进展。